國衛院發表國際論文喝紅茶和普洱茶抗新冠肺：陳耀寬講座教授推薦
英國牛津大學博士陳耀寬講座教授告訴您：喝紅茶或普洱茶抗新冠肺炎？國家衛生研究院生技與藥物研究所，中央研究院生物化學研究所，國立清華大學化學工程系發表論文刊登於美國國家衛生研究院的「美國國家醫學圖書館」的一篇研究論文，指出：紅茶與普洱茶，抗冠狀病毒！
論文原文出處 ：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1142193/#__ffn_sectitle
陳耀寬講座教授表示：這篇論文指出，紅茶所含的單寧酸和茶黃素可以抑制冠狀病毒複製，而一般認為抗氧化能力強的綠茶在抑制病毒複製方面的效果反而不如紅茶和普洱茶。紅茶跟普洱所含的茶黃素（TF3），不僅形成紅茶深邃的顏色，也能夠阻止冠狀病毒的複製。
陳耀寬博士表示：茶黃素（Theaflavin分子化學式： C29H24O12）是存在於紅茶中的一種金黃色色素，為茶葉發酵的產物。茶黃素是一種天然的產物，就好比說植物的葉綠素熟成後會轉換成葉黃素的原理是一樣的。紅茶在發酵過程中是屬於全發酵茶，也因此茶綠素也就會自然轉化成為茶黃素。紅茶加工烘焙發酵的方法不同，茶黃素的比例也不會一樣大約可占茶重量的0.5%到2%不等。
紅茶呈現出湯色「亮」特徵和形成紅茶「金圈」現象的主要構成物質，一般我們可以自己用面紙做測試茶黃素含量高低，只要用吸管吸1CC左右滴在面紙上看展現的色圈，顏色越深黃的色圈表示⋯茶黃素濃度越高。
在生物化學上，茶黃素是一類多酚羥基具茶駢酚酮結構的物質。濃度高低代表抑制肺癌冠狀病毒的效果程度，因此茶黃素濃度高低代表的抑制肺炎的效果指標。綠茶、烏龍茶的茶黃素含量比紅茶和普洱茶低，而冬天到了又是流感以及變種肺炎感染期，陳耀寬講座教授建議愛茶族們都來改喝普洱茶或紅茶多一層保護。
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